Alta Langa Extra Brut “Classe 91” 2020 – Fontanabianca
27,00 €
Esaurito
Esaurito
Descrizione
Denominazione: Alta Langa DOCG
Regione: Piemonte (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 30 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 6-8°
CANTINA
Il vigneto: è qui che, durante l’anno, mese dopo mese cresce il grappolo d’uva. Ed è proprio nei suoi acini che si esprime la ricchezza del territorio di Neive. Dal terreno calcareo-argilloso di medio impasto nasce un’uva ideale per vini profumati, eleganti e di buon corpo. E il segreto è quello di esaltare queste caratteristiche durante il lavoro annuale in vigna. Alla Fontanabianca il lavoro manuale, e l’uso di prodotti non aggressivi, sono alla base per assecondare la crescita della vite che, abbinata ad un’attenta analisi del terreno, può donare grappoli di qualità, testimoni di questa zona dedita alla coltivazione del Barbaresco, e non solo. L’azienda rientra nel disciplinare Green Experience, nel quale non vengono utilizzati diserbanti chimici e gli sfalci sono rigorosamente manuali. Inoltre ha intrapreso un progetto di biodiversità con impiantamenti di tartufaie nelle vallate e ulivi nelle zone più impervie per evitare le frequenti erosioni collinari.
DESCRIZIONE VINO
Spumante ottenuto in modo tradizionale, con uve raccolte a mano, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per 30 mesi. Colore giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Profumo intenso con note floreali e di frutta secca, agrumi e miele. in bocca è fresco, con acidità presente e perfettamente bilanciata, sensazione di cremosità e morbidezza data dalla spuma fine.
ABBINAMENTO
Aperitivi e piatti a base di pesce e verdure.
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