“Alto Mare” Cinque Terre 2021 – Pasquale Pelissero
25,00 €
Esaurito
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Descrizione
Denominazione: Cinque Terre DOC Costa da Posa
Regione: Liguria (Italia)
Annata: 2021
Vitigni: 70% Bosco, 20% Albarola, 10% Vermentino
Gradazione: 13,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 5 mesi in acciaio
Temperatura di servizio: 8-10°
CANTINA
La famiglia Pelissero ha storiche radici a Neive, in Piemonte, infatti la prima bottiglia nasce per il Barbaresco Cascina Crosa 1971. Nel 2017 realizza il sogno nel cassetto, acquistando 3500 metri di vigneto al mare, a Vernazza nelle Cinque Terre. In quel territorio difficile e austero, dove l’agricoltura è eroica, nasce il vino "Alto Mare". La filosofia della famiglia: "Le cose in cui crediamo e su cui basiamo il nostro lavoro sono: lavorare i nostri vigneti in modo molto accurato e praticando un’agricoltura sostenibile, poco impattante per il suolo e per la natura. Siamo convinti che un grande vino nasce in vigna".
DESCRIZIONE VINO
Questo vino è una vera chicca delle Cinque Terre. Vitigni autoctoni, vendemmia manuale in cassette. Macerazione prefermentativa delle bucce con il mosto. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio per 1 mese. Affinamento in acciaio per 5 mesi. Nel bicchiere giallo paglierino si avvertono nette sensazioni iodate, di macchia mediterranea, frutta e fiori bianchi. In bocca è pieno, richiama le sensazioni fruttate del naso e vive in un’equilibrio perfetto tra morbidezze e acidità/mineralità.
ABBINAMENTO
Trofie al pesto, pesce alla brace.
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