Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La cantina Lamiable si trova a Tours-sur-Marne, un villaggio tagliato dal fiume, anello di congiunzione tra la Vallee de La Marne e la Montagne de Reims, dove produce Champagne da oltre 60 anni. Siamo oggi a una nuova generazione, l’impronta paterna rimane come modello a cui rifarsi, ma spetta alla figlia Ophelie portare avanti il lavoro della famiglia. In questo comune classificato Grand Cru ci si dedica maggiormente al Pinot Noir e i Lamiable possiedono un vigneto dal 1955 davvero unico: Les Meslaines da cui oggi viene prodotta una preziosissima selezione monoparcellare.

DESCRIZIONE VINO

Lo Champagne Rosè Brut “Eclat d’Etoiles” è molto elegante e piacevole, un rosè intrigante . E’ una cuvee basata sull’assemblaggio di un vino di un’annata, con l’aggiunta del 35% di vini di riserva. Rimane a contatto coi lieviti per un minimo di 36 mesi. Nel calice si presenta con un bellissimo colore rosa carico, con una bollicina fine e persistente. Il naso presenta un bouquet di piccoli frutti rossi, note agrumate e floreali e sentori di pasticceria. Al palato si nota subito il carattere tagliente, ha una notevole freschezza, una buona sapidità, continuano poi le sensazioni fruttate. Un rosè gastronomico e non solo, così facilmente abbinabile a proposte diverse.

​ABBINAMENTO

Piatti fusion e lievemente piccanti, vitello ai funghi.