Eiswein Cuvée 2018 – Norbert Bauer

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Eiswein Cuvée 2018 – Norbert Bauer

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Weinviertel
Regione: Niederösterreich (Austria)
Annata: 2018
Vitigni: 100% Gruner Veltliner
Gradazione: 10%
Formato: bottiglia 37,5 cl
Vinificazione: vendemmia effettuata a dicembre, fermentazione in acciaio
Affinamento: 10 mesi in acciaio
Certificazioni: non presenti
Temperatura di servizio: 10 – 12°
 
CANTINA
La viticoltura è parte integrante della storia famigliare di Norbert Bauer dal lontano 1721, ​attualmente portata avanti con la collaborazione della moglie e dei 5 figli. L’azienda, ubicata nella zona della denominazione Weinviertel, incentra la sua produzione sui vitigni tradizionali della zona (distinguendosi, rispetto alla altre realtà locali, per una consistente e riconosciuta produzione di vini rossi), e punta alla fedele trasposizione del terroir in bottiglia, mediante il  massimo rispetto dell’ambiente, e l’utilizzo di metodi tradizionali.
 
DESCRIZIONE VINO
 
Eiswein Cuvée 2018 è ricavato da uve a bacca bianca Gruner Veltliner, raccolte nel mese di dicembre, quando gli acini sono già rivestiti di ghiaccio, e sono giunti ad un livello di maturazione tale da garantire una estrema concentrazione di zuccheri, acidi e aromi. La fermentazione è condotta in acciaio, così come l’affinamento, che si protrae per 10 mesi. Nel calice presenta un colore giallo dorato intenso e brillante; all’olfatto si avvertono decisi sentori di frutta gialla ed esotica matura, scorze di agrumi candite, note speziate. Al sorso, la peculiare natura di questo vino riesce a regalare un mirabile bilanciamento fra dolcezza e freschezza, una bevuta dinamica e non stucchevole, nonchè una lunga persistenza fruttata e speziata. Predisposto ad affrontare diversi anni di di invecchiamento.
 
ABBINAMENTO
Adatto ad accompagnare foie gras, formaggi stagionati ed erborinati, crostate e millefoglie alla crema.

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