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Recioto della Valpolicella – Brigaldara

21,00 

Recioto della Valpolicella – Brigaldara

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2017

Vitigni: Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%

Gradazione: 14,5%

Formato: bottiglia 37,5 cl

Vinificazione: Selezione delle uve in vigneto che subiscono un appassimento tradizionale in cassetta poste in fruttaio

Affinamento: 2 anni in legno grande

Temperatura di servizio: 16°C

 

CANTINA

L’azienda agricola Brigaldara si trova nel cuore della Valpolicella, vicino al paese di Marano. La conduzione agronomica è impostata sulla centralità del vigneto, in cui le principali operazioni vengono compiute a mano da un team di agronomi dedicato che lavora a stretto contatto con gli enologi e la direzione. Una visione sostenibile del vigneto Brigaldara, il cui impatto è ridotto attraverso la messa al bando di fitofarmaci e prodotti di sintesi, a favore di un uso ragionato di zolfo, rame e concimazioni con letame pellettato. Lo stile che rappresenta la cantina è pulito, rigoroso, attento alla bevibilità e alla preservazione dei profili aromatici delle uve, con concentrazioni alcoliche e zuccherine mai preponderanti.

 

DESCRIZIONE VINO

Il Recioto viene prodotto solo nelle migliori annate, quando l’appassimento naturale e la fermentazione riescono a garantire un livello qualitativo all’altezza degli standard che la storia e la tradizione di questo prodotto impongono. L’arresto della fermentazione avviene in modo naturale, una volta raggiunto l’equilibrio tra alcol e zuccheri residui. Rosso rubino intenso con note ricche di amarena, ciliegia, prugna, caffè e spezie. Sapore asciutto, robusto, pieno e persistente le cui note dolci e profumate avvolgono il lungo e soddisfacente finale.

 

ABBINAMENTO

Dolci a base di cioccolato e creme.

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