Descrizione

Denominazione: Valpolicella DOC Classico

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: in acciaio per circa 10-12 giorni con temperatura controllata

Affinamento: in vasche di acciaio per circa 1-2 anni e almeno 3 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 16°C

CANTINA

L’azienda agricola Aldrighetti è situata in collina, a Marano, nel cuore della Valpolicella Classica e comprende 4 ettari. Dal 1930 la cantina viene condotta a livello familiare. La passione e l’amore per la terra porta a ridurre al minimo l’uso di prodotti fitosanitari. La produzione è piccola e si fonda sull’ottenere vini di nicchia di altissima qualità. L’uva per la produzione dell’Amarone e del Recioto viene vendemmiata e posta in apposite cassette di legno. Poi viene fatta appassire per alcuni mesi nel fruttaio.

DESCRIZIONE VINO

Le uve Corvina, Rondinella e Molinara vengono vendemmiate manualmente a fine Settembre, inizio Ottobre. La vinificazione avviene in acciaio per circa 10-12 giorni con temperatura controllata; poi prosegue nelle stesse vasche per circa 1-2 anni e almeno 3 mesi in bottiglia. Vino rosso rubino con riflessi violacei di giusto corpo, dal profumo di ribes rosso e lamponi, armonioso e vellutato, fresco in bocca con sentori di frutta fresca.

ABBINAMENTO

Primi piatti, carni bianche, e formaggi freschi.