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Barbera “Martignone” 2018 – Orsi Vigneto San Vito

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Barbera “Martignone” 2018 – Orsi Vigneto San Vito

Solo 3 pezzi disponibili

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Descrizione

Denominazione: –
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Annata: 2018
Vitigni: 100% Barbera
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in botte grande
Affinamento: 12 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 16-18°
 
CANTINA
Vigneto San Vito si trova sui Colli Bolognesi, nella frazione di Oliveto, ad un’altitudine di 200 metri. Su questa collina esistono antiche testimonianze della presenza di vini di qualità, risalenti a carteggi medievali con l’Abbazia di Nonantola. San Vito produce vino da una cinquantina d’anni. Dal 2005 la gestione è affidata a Federico Orsi e alla moglie Carola, che si sono impegnati a valorizzare i vini tipici di questo territorio. Credono che l’agricoltura biodinamica permetta di produrre vini più originali, più rappresentativi del luogo dove la vite è cresciuta, grazie alla sua capacità di rivitalizzare il suolo, stimolare le piante e produrre frutti con un forte legame con il territorio. Lo stesso approccio è utilizzato in cantina in modo da non disperdere questo patrimonio durante il processo di vinificazione. Le fermentazioni sono spontanee con i soli lieviti indigeni, senza l’uso di quelli selezionati, e ai vini non vengono fatte chiarifiche né filtrazioni. La metamorfosi da uva a vino deve avvenire nel modo più naturale possibile, accettando il margine d’imprevedibilità che ciò comporta, e il diverso carattere che ogni annata imprime.
 
DESCRIZIONE VINO
Il “Martignone” è prodotto da Vigneto San Vito con uve Barbera che macerano per 3-4 settimane e fermentano spontaneamente in grossi tini di rovere di Slavonia. Affinamento di 12 mesi in botti di Slavonia più altri 9 in bottiglia. Possiede un colore rosso rubino carico e naso marcatamente fruttato, floreale e vinoso, leggermente speziato. Rustico e semplice al palato, si presenta freschissimo, asciutto ed equilibrato. Vino diretto e saporito, con un finale di media lunghezza e ritorni di frutta rossa.
 
ABBINAMENTO
Salumi emiliani, lasagne, grigliata di carne.

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