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Bolgheri Rosso “Il Guado” 2016 – Poggio alle Querce

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Bolgheri Rosso “Il Guado” 2016 – Poggio alle Querce

Esaurito

Esaurito

Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Bolgheri DOC

Regione: Toscana (Italia)

Annata: 2016

Vitigni: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot

Gradazione: 14%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio 

Affinamento: 18 mesi in barriques

Temperatura di servizio: 18-20°

CANTINA

L’azienda agricola Poggio alle Querce è posta nella località omonima del comune di Castagneto Carducci. Dal 1956 l’azienda è di proprietà della famiglia Pavoletti che dal 1999 ha iniziato a rinnovare i vigneti di proprietà per produrre vini rossi di qualità a base dei vitigni internazionali più adatti a questa zona, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, dopo una interruzione della produzione di vini Bolgheri Doc nel 1996 dovuta ad una divisione della proprietà. Grazie alle favorevoli condizioni microclimatiche che garantiscono ottimali condizioni di maturazione fenolica, la produzione avviene cercando di rispettare l’equilibrio ambientale dei terreni, eliminando il diserbo e le lavorazioni del terreno con vigneti completamente inerbiti. La vinificazione avviene in modo tradizionale e l’affinamento viene effettuato in barriques di legno di rovere francese prevalentemente usate, con fermentazione malolattica spontanea, con l’intento di mantenere gli aromi fruttati del vino e di garantirne la spontanea evoluzione.

DESCRIZIONE VINO

Per ottenere il Bolgheri Rosso "Il Guado" la vendemmia avviene di solito a fine settembre, inizio ottobre. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura, con una macerazione di circa 10-12 giorni. L’affinamento è effettuato in barriques di legno di rovere francese, prevalentemente usate, da novembre per 18 mesi, con fermentazione malolattica spontanea. Le barriques utilizzate sono per l’80% di primo e secondo passaggio, con l’intento di non modificare le caratteristiche aromatiche del vino ma di garantirne solamente la spontanea evoluzione. L’affinamento in bottiglia ha una durata di 6 mesi prima della commercializzazione. Colore rubino scuro intenso e brillante. Profumo caratterizzato da aromi di frutti rossi e neri, piacevolmente affiancati da delicate note speziate e leggere sensazioni erbacee. Gusto intenso e sapido ma elegante, supportato da una struttura armoniosa ed insieme potente.

ABBINAMENTO

Carne rossa, cacciagione, formaggi stagionati.

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