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Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Pinot Noir “Rondo” 2019 – Bergeret

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Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Pinot Noir “Rondo” 2019 – Bergeret

Solo 2 pezzi disponibili

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Bourgogne Hautes Cotes de Beaune AOC

Regione: Bourgogne (Francia)

Annata: 2019

Vitigni: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in botti usate

Temperatura di servizio: 18°

CANTINA

Il Domaine Francois Bergeret si trova nelle vicinanze del "Boutdu Monde", cioè fine del mondo, anfiteatro naturale nei pressi di Nolay, nel cuore della Cote d’Or, a circa 18 km a sud-ovest di Beaune. Il Domaine appartiene alla famiglia bergeret da 4 generazioni ed è attualmente Francois a condurlo. E’ innamorato di quel territorio, delle vigne e del vino, possiede 7 ettari di terreni argilloso-calcarei posti a varie altitudini e suddivisi tra i comuni di Nolay, Beaune e Pommard. La cantina si trova alle pendici di un poggio con una splendida esposizione a sud-est: lì si estende anche buona parte dei vigneti. Nel Domaine si pratica una viticoltura ragionata nel rispetto e nella cura dei vigneti, le uve si raccolgono manualmente e vengono vinificate in vasche di acciaio o in legno. L’attenzione per la sanità e la salubrità delle vigne è fondamentale, così come il rispetto dell’annata e dell’appellation: queste cure fanno sì che i vini che arrivano in bottiglia abbiano un carattere autentico. I vini che Bergeret produce, tutti da Chardonnay o Pinot Noir, sono molto coerenti con le appellations: franchi, eleganti, ricchi di frutto e con una grande freschezza.

DESCRIZIONE VINO


Il "Rondo" proviene da una selezione di un appezzamento di vecchie vigne, piantato nel 1950, con una resa molto bassa di 40 quintali per ettaro.

Dopo il diraspamento, macerazione fermentativa per 16 giorni. Pigiatura 3 volte al giorno per 7 giorni. Affinamento in botti di rovere usate per 12 mesi. La veste è brillante e profonda. Al naso è fresco su piccoli frutti rossi come ribes nero e mora. Il palato è denso e il tannino setoso sul finale.

ABBINAMENTO

Fegatini, tagliolini ai porcini.

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