Brunello di Montalcino 2016 – Carpineto
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Brunello di Montalcino 2016 – Carpineto
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Descrizione
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Regione: Toscana (Italia)
Annata: 2016
Vitigni: 100% Sangiovese Grosso
Gradazione: 14,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 3 anni in botti grandi di rovere
CANTINA
DESCRIZIONE VINO
Il Brunello di Montalcino di Carpineto, ottenuto con il solo Sangiovese Grosso, così come vuole il disciplinare, è un vino dal grande potenziale di invecchiamento. La vinificazione avviene con la macerazione in rosso di media durata e fermentazione con controllo della temperatura. La maturazione del Brunello dura tre anni in grandi botti di rovere di diversa capacità, quindi sei mesi ed oltre di affinamento in bottiglia. Il consiglio è sempre quello di aprire molto tempo prima la bottiglia, in modo da far respirare il vino, che avrà modo così di sviluppare tutti i suoi fantastici aromi. Nel calice è di colore rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granata. Il profumo è netto, fine, ampio e persistente. Sentori di vaniglia, ciliegia, lampone e liquirizia. In bocca è asciutto, caldo, morbido e di grande struttura, persistente.
ABBINAMENTO
Selvaggina, arrosti, bistecca alla fiorentina.
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