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Cabernet Riserva 2017 – Rottensteiner

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Cabernet Riserva 2017 – Rottensteiner

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Alto Adige/Südtirol DOC
Regione: Alto Adige (Italia)
Annata: 2017
Vitigni: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc
Gradazione: 13,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 15 mesi in botti grandi
Certificazioni: non presenti
Temperatura di servizio: 16 – 18°
 
CANTINA
Ubicata nel fondovalle di Bolzano, l’azienda appartiene alla famiglia Rottensteiner dalla metà del Novecento; con l’avvicendarsi delle generazioni, la produzione è passata dal vino sfuso a quello in bottiglia, e oggi opera coniugando il rispetto delle tradizioni locali con l’utilizzo di tecnologie avanzate. Alle uve provenienti dai 10 ettari di vigneti di proprietà (in gran parte siti sul substrato di porfido caratteristico del territorio), si affiancano quelle coltivate da terzi, creandosi così una stretta integrazione fra le realtà produttive territoriali.
 
DESCRIZIONE VINO
Ottenuto da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon (75%) e Cabernet Franc (25%), viene sottoposto a fermentazione in acciaio, e ad un affinamento di 15 mesi in botti grandi. Nel calice presenta un colore rosso granato intenso e compatto; all’olfatto si avvertono sentori di piccoli frutti rossi, prugna, tocchi erbacei e speziati.. Al sorso è intenso e robusto, con alcolicità e tannino decisi, ma integrati. Predisposto a diversi anni di invecchiamento.
 
ABBINAMENTO
Adatto ad accompagnare primi piatti con ragù di selvaggina, carni rosse grigliate e brasate, formaggi stagionati.

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