Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 65% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 15% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione acciaio e barriques

Affinamento: 18-24 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La famiglia Pouillon vive in Champagne da secoli. Nel 1947 Roger Pouillon fondò la sua Maison de Champagne a Mareuil sur Aÿ. Nel 1965 subentrò il figlio James, e dal 1998 il nipote Fabrice lavora accanto a suo padre, dopo aver studiato enologia e aver lavorato a Bordeaux e in Borgogna. Con l’arrivo di Fabrice la qualità dei vini è costantemente cresciuta, posizionando oggi Pouillon nella cerchia dei produttori più rinomati a livello internazionale. Le vigne sono situate nei diversi Cru dello Champagne: Mesnil sur Oger e Aÿ in Grand Cru; Mareuil sur Aÿ, Tauxières, Mutigny, Avenay Val d’Or in Premier Cru; Epernay e Festigny. I vigneti hanno una età media di 30/35 anni e i vini sono prodotti nel rispetto del “terroir” di ogni parcella. Gli Champagne invecchiano sui lieviti minimo 3 anni per le cuvée tradizionali e fino a 8 anni per i millesimati. Parte degli Champagne viene invecchiato in barili di rovere. In particolare Les Blanchiens, Les Valnons e Chemin du Bois sono espressioni autentiche del proprio territorio di origine, che riflettono le scelte adottate da Fabrice Pouillon, tra le quali le basse rese, la conduzione dei 6 ettari di vigneti con principi biodinamici, la vinificazione parcellare, l’utilizzo di botti e lieviti indigeni in fase di vinificazione, il bâtonnage. Il risultato è nel bicchiere: vini di grande finezza e potenza aromatica, vivi ed espressivi.

DESCRIZIONE VINO

La cuvee Grande Vallée è il vino emblema di Roger Pouillon poichè quello più accessibile. Firma la visione regionale dello Champagne ed il suo nome traduce perfettamente quel mosaico geologico che è l’identità della Vallée de la Marne. L’assemblaggio dell’annata e la sua vinificazione traducono lo spirito di Roger Pouillon. Composto da 65% Pinot Noir, 20% Munier, 15% Chardonnay, affina 18-24 mesi sui lieviti, basso dosaggio (2 g/l.). Illustra a meraviglia l’intarsio geologico della Vallée de la Marne, il gesso e l’argilla dei vigneti di Mareuil, Mutigny, Avenay, Épernay e Festigny. Il simbolo stampato in etichetta “M.P.F.” Méthode Fabrice Pouillon, attesta un savoir-faire specifico per l’elaborazione delle cuvée, senza alcuna aggiunta di zucchero oltre a quello che si trova naturalmente nelle uve.

​ABBINAMENTO

Risotto ai frutti di mare, frittura di pesce azzurro, lasagna di verdure.