Dogliani “San Luigi” 2023 – Cascina Corte
16,00 €
Dogliani “San Luigi” 2023 – Cascina Corte
Disponibile
Disponibile
Descrizione
Denominazione: Dogliani DOCG
Regione: Piemonte (Italia)
Annata: 2023
Vitigni: 100% Dolcetto
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento
Affinamento: 10 mesi in acciaio e cemento
Certificazioni: biologica
Temperatura di servizio: 16-18°
CANTINA
Cascina Corte è una piccola cantina biologica situata sulle colline di Dogliani nel cuore delle Langhe (Piemonte), una delle zone più interessanti per i vini rossi di territorio italiano. La tenuta è stata acquistata nel 2001 da Sandro Barosi e Amalia Battaglia, che hanno restaurato un antico casale ottocentesco e gli oltre 5 ettari di vigneti circostanti. Il nome riprende quello storico della cascina, documentato già in mappe del XVIII secolo. La filosofia produttiva è fortemente orientata verso la viticoltura biologica: vigneti gestiti senza fitofarmaci né concimi chimici, con pratiche organiche e attenzione alla fertilità del suolo; raccolta manuale delle uve; fermentazioni con lieviti indigeni e uso minimo di solforosa; vini non filtrati né chiarificati per preservare l’espressione del terroir. L’azienda ha anche iniziato negli ultimi anni una produzione in anfora di terracotta, segno di un approccio naturale e sperimentale alla vinificazione. I vigneti si trovano sulle colline di San Luigi, con un terroir vario che consente di coltivare diverse varietà: Dolcetto – principale protagonista, suoli calcarei bianchi con ottima escursione termica; Nebbiolo – per vini più strutturati, anche in versione Langhe DOC; Barbera – acidità e frutto; Freisa, Nascetta, Riesling e Pinot Nero, impiegati per ampliare la gamma.
DESCRIZIONE VINO
Non è un Dolcetto estremamente strutturato o ossidativo: è un vino pensato per immediata piacevolezza e accessibilità, con una tensione acida che sostiene la beva. Adatto a chi cerca la tipicità territoriale del Dolcetto di Dogliani con un profilo fresco, diretto e gastronomico. Il colore è rosso rubino intenso con unghia violacea. Il naso si apre fresco nei sentori varietali della frutta rossa e delle essenze di sottobosco: ciliegie, amarene, ribes e lamponi disegnano un profilo olfattivo di notevole intensità e nitidezza. La bocca è piacevole, giocata sull’armonica successione di sensazioni tanniche e floreali. Rispetto alla selezione, è un vino di maggiore facilità di beva, piacevole e succoso. Il finale segna il ritorno delle note fruttate.
ABBINAMENTO
Insalata di pomodori estiva, tartare di manzo, minestrone.
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