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Lambrusco di Sorbara “Leclisse” – Paltrinieri

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Lambrusco di Sorbara “Leclisse” – Paltrinieri

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC

Regione: Emilia Romagna (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Lambrusco di Sorbara

Gradazione: 11%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: prima fermentazione in acciaio

Affinamento: presa di spuma in autoclave per 3 mesi

Temperatura di servizio: 10-12°

CANTINA

Paltrinieri è un’azienda agricola situata nel cuore di Sorbara, dove da quattro generazioni produce Lambrusco di Sorbara DOC. Nel 1998 Alberto, con la moglie Barbara, ha iniziato a condurre direttamente la cantina scommettendo sulla produzione del primo Sorbara in purezza. Da allora curano e vinificano 17 ettari di vigneto nella storica zona del Cristo di Sorbara, la più sottile estensione di terra compresa tra il Secchia e il Panaro, i due fiumi che abbracciano la provincia modenese. Questa zona è caratterizzata da terreni a medio impasto, sciolti e limosi, che consentono alla vigoria del vitigno di esaltare le componenti acide e saline. Alberto e Barbara conducono le vigne secondo pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, grazie a interventi limitati e mirati. La cantina ha fatto suo uno stile tradizionale e raffinato, che definisce alla perfezione i vini ottenuti, grandi interpreti di un vitigno che regala ottima acidità e capacità di evoluzione.

DESCRIZIONE VINO

"Leclisse" è un Lambrusco di Sorbara in purezza, proveniente dalle viti antiche del vigneto al "Cristo", considerato un Cru. Si ottiene dal mosto fiore, senza macerazione, con fermentazione alcolica e rifermentazione di almeno 3 mesi con metodo Martinotti. Ha un colore bellissimo, rosa tenue, cipria, con un perlage molto fine e persistente. Al naso è netto, con note di melograno, fiori bianchi, biancospino, fragolina di bosco, aromi e sapore di lampone e vaniglia. Al palato mostra una grande acidità e retrogusto fresco, persistente e delicato con una nota fruttata. Secco, tagliente, pulito.

ABBINAMENTO

Tartare di pesce, tortellini in brodo, tagliere di salumi.

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