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Lambrusco di Sorbara “Radice” – Paltrinieri

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Lambrusco di Sorbara “Radice” – Paltrinieri

Solo 3 pezzi disponibili

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC

Regione: Emilia Romagna (Italia)

Annata: 2020

Vitigni: 100% Lambrusco di Sorbara

Gradazione: 11%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: prima fermentazione in acciaio

Affinamento: rifermentazione in bottiglia 

Temperatura di servizio: 10-12°

CANTINA

Paltrinieri è un’azienda agricola situata nel cuore di Sorbara, dove da quattro generazioni produce Lambrusco di Sorbara DOC. Nel 1998 Alberto, con la moglie Barbara, ha iniziato a condurre direttamente la cantina scommettendo sulla produzione del primo Sorbara in purezza. Da allora curano e vinificano 17 ettari di vigneto nella storica zona del Cristo di Sorbara, la più sottile estensione di terra compresa tra il Secchia e il Panaro, i due fiumi che abbracciano la provincia modenese. Questa zona è caratterizzata da terreni a medio impasto, sciolti e limosi, che consentono alla vigoria del vitigno di esaltare le componenti acide e saline. Alberto e Barbara conducono le vigne secondo pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, grazie a interventi limitati e mirati. La cantina ha fatto suo uno stile tradizionale e raffinato, che definisce alla perfezione i vini ottenuti, grandi interpreti di un vitigno che regala ottima acidità e capacità di evoluzione.

DESCRIZIONE VINO

Il "Radice" è un Lambrusco di Sorbara in purezza, rifermentato in bottiglia e non sboccato, proveniente dalle viti antiche del vigneto al "Cristo", considerato un Cru. Nel bicchiere colore rosa salmone con perlage molto fine e persistente, leggermente torbido per la presenza del residuo di rifermentazione (fondo). Al naso note agrumate di pompelmo, fragolina di bosco, sentori floreali di rosa selvatica. In bocca è fresco, con spiccata acidità che richiama il melograno e la buccia di mela verde. Grande sapidità, equilibrio e persistenza.

ABBINAMENTO

Frittura di pesce, tonno, tortellini in brodo, gnocco fritto e salumi.

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