Descrizione

Regione: Friuli Venezia Giulia (Italia)

Annata: 2023

Vitigni: 100% Pinot Grigio

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di rovere

Affinamento: 2 anni in tini di rovere

Temperatura di servizio: 14-16°

CANTINA

La storia di Valleris affonda le sue radici nei terreni coltivati dal nonno Zvezdan e dalla nonna Elisabetta​, pionieri della nostra famiglia in Collio. È da loro che tutto è cominciato: un legame profondo con la terra, con le stagioni e con il vino fatto come una volta. Oggi, quei terreni sono tornati a vivere grazie all’impegno dei nipoti, cugini tra loro Devid e Manuel, che hanno scelto di riaprire l’azienda agricola, dando nuova energia a un’eredità preziosa. I vigneti Valleris si estendono sulle dolci colline del Collio, al confine tra Italia e Slovenia, in un paesaggio unico dove la viticoltura è parte viva del territorio. Qui, suoli composti da marne e arenarie (la cosiddetta “ponca”), esposizioni ottimali e brezze costanti creano un microclima ideale per la coltivazione della vite. Coltivano Pinot Grigio e Sauvignon, varietà che trovano in questo terroir un’espressione autentica, fresca e minerale. Dal 2024, si è aggiunta anche la Ribolla Gialla, varietà autoctona del Friuli, scelta per la sua straordinaria affinità con i processi di macerazione e affinamento naturale. Tutte le pratiche colturali seguono principi sostenibili e rispettosi della biodiversità, evitando trattamenti invasivi e favorendo l’equilibrio tra pianta e ambiente. Utilizzano botti in rovere da 20 ettolitri firmate Garbellotto, una delle più antiche e prestigiose bottaie italiane, attiva sin dal 1775. Ogni botte è frutto di una lavorazione artigianale raffinata, realizzata con rovere selezionato a lunga stagionatura, proveniente da foreste europee certificate.

DESCRIZIONE VINO

L’anima del Pinot Grigio è un’ode al tempo e alla pazienza. Grazie a 3 mesi di macerazione sulle bucce, il vino si tinge di un magnetico giallo ambrato intenso, preannunciando una struttura fuori dal comune. Il bouquet è profondo e magnetico, caratterizzato da note di frutta rossa matura e scorza d’arancia, che sfumano in sentori di resina, spezie e una decisa traccia minerale. Al palato rivela un equilibrio magistrale: la freschezza sostiene un’intensità avvolgente, dove ritornano con eleganza le spezie e il frutto percepito al naso. Un vino integro, non filtrato, che custodisce tutta l’energia delle sue viti quarantennali.

ABBINAMENTO

Carpaccio di cervo, gnocchi al goulash, guancia di maiale cbt.