Pinot Nero Rosè Metodo Classico Extra Brut “Note d’Agosto” – Alessio Brandolini
23,50 €
Pinot Nero Rosè Metodo Classico Extra Brut “Note d’Agosto” – Alessio Brandolini
Solo 3 pezzi disponibili
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Descrizione
Denominazione: –
Regione: Lombardia (Italia)
Annata: s.a.
Vitigni: 100% Pinot Nero
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: almeno 52 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 8-10°
CANTINA
DESCRIZIONE VINO
“Note d‘Agosto” viene prodotto dal vigneto che si trova su colline esposte al sole ad un‘altezza di 300 s.l.m.. Prodotto esclusivamente in annate favorevoli. Le uve vengono raccolte in cassetta da 18 kg e viene tenuta solo la prima spremitura. Viene fatta una breve macerazione di 3/4 ore sulle bucce in modo da avere il colore rosato tipico. Il vino rimane sulle fecce fini fino al momento del tiraggio. Le bottiglie accatastate restano a contatto con i lieviti per 52 mesi almeno. Successivamente, vengono sboccate e dosate solo con lo stesso vino. Di colore rosa, l’impatto al naso risulta intenso con sentori di frutti di bosco, ribes ed erbe balsamiche. In bocca risulta equilibrato con una buona acidità, sapidità e persistenza.
ABBINAMENTO
Salumi stagionati, frittura di pesce, tartare di manzo.
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