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Riesling Grand Cru Vorbourg 2018 – Pierre Frick

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Riesling Grand Cru Vorbourg 2018 – Pierre Frick

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Descrizione

Denominazione: Alsace Grand Cru AOC
Regione: Alsazia (Francia)
Annata: 2017
Vitigni: 100% Riesling
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea
Affinamento: sulle fecce per 11 mesi in grandi botti centenarie
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 10 – 12°
 
CANTINA
 
Pierre Frick è un punto di riferimento per la vitivinicoltura artigianale in Alsazia, e nella Francia intera. La sua azienda ha conseguito la certificazione biologica sin dal 1970, seguita da quella biodinamica nel 1981. All’applicazione rigorosa dei principi cardine di queste due filosofie produttive, Frick ha affiancato scelte coraggiose, volte a conferire ai vini la massima capacità espressiva dei terreni di origine (fra cui alcuni Grand Cru), e dei vitigni tradizionali: non utilizzo di attrezzi rotanti nel terreno, affinamenti in grandi botti centenarie, utilizzo del tappo a corona, creazione di una linea con totale assenza di solfiti aggiunti (“Pur Vin”).
 
DESCRIZIONE VINO
 
Il vino nasce dal Grand Cru Vorbourg, particolarmente vocato alla qualità in virtù delle sue peculiari caratteristiche. ​Il mosto viene fatto fermentare spontaneamente, con lieviti indigeni. Viene poi effettuato un affinamento di 11 mesi in grandi botti quasi centenarie, al termine del quale il vino viene imbottigliato senza ulteriori trattamenti, e senza aggiunta di anidride solforosa.
Nel calice si presenta con colore giallo paglierino; all’olfatto, dopo un’ iniziale compostezza, si liberano fascinosi e coinvolgenti sentori di scorze di agrume candite, miele, propoli e camomilla, ravvivate da note salmastre e iodate. Il sorso è un magnifico intreccio fra freschezza palpitante e pienezza di gusto, con succosi richiami agrumati e una lunghissima scia salina finale. Predisposto a diversi anni di invecchiamento.
 
ABBINAMENTO
 
Adatto ad accompagnare piatti di pesce al vapore o al forno, frutti di mare, carni bianche quali faraona e coniglio, formaggi a crosta lavata e fiorita (taleggio, munster, camembert).

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