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Roero Riserva “Mompissano” 2016 – Cascina Ca’ Rossa

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Roero Riserva “Mompissano” 2016 – Cascina Ca’ Rossa

Solo 2 pezzi disponibili

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Descrizione

Denominazione: Roero DOCG Riserva
Regione: Piemonte (Italia)
Annata: 2016
Vitigni: 100% Nebbiolo
Gradazione: 15%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 16-18°
 
CANTINA
 
Cascina Ca’ Rossa si trova a Canale, 16 ettari di proprietà nel cuore del Roero, un tempo conosciuta per la frutticultura, oggi diventata una delle maggiori zone di produzione vinicola di qualità del Piemonte. Acquistata nel 1967 da Alfonso Ferrio, a partire dal 1995 l’azienda incomincia a concentrare la sua produzione di qualità grazie alla collaborazione col figlio Angelo, attualmente a capo dell’azienda.  Nel 2012 la cantina riceve la certificazione biologica, considerato un grande traguardo, che porta alla salvaguardia del territorio, non utilizzando pesticidi, erbicidi, fertilizzanti chimici e altri elementi di sintesi. Ogni vino di questa cantina è come il vignaiolo che lo produce: onesto, pulito, semplice, contadino. Una viticoltura virtuosa che mette al primo posto la dignità e la sincerità.
 
DESCRIZIONE VINO
 
Il Roero Rosso viene prodotto con 100% uve Nebbiolo e viene sottoposto ad un affinamento piuttosto lungo in legno. Mompissano, vigna dalla quale viene ottenuto questo vino, è il nome di una delle Menzione Geografiche Aggiuntive del territorio Roero. Raccolta manuale delle uve a metà ottobre circa. Fermentazione in acciaio e affinamento per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, poi 4 mesi di stabilizzazione in bottiglia. Il vino ha un colore granato intenso. Al naso è ampio, complesso ed energico. Note di frutta matura e spezie quali pepe e cannella prevalgono sui profumi primari. La salda struttura amalgama acidità e potenza alcolica e consente ai profumi di aprirsi progressivamente. Il finale è lungo, persistente e dai tannini morbidi e ben bilanciati.
 
ABBINAMENTO
 
Tartare di fassona, vitello tonnato, formaggi stagionati.

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