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Sauvignon “Tannenberg” 2020 – Manincor

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Sauvignon “Tannenberg” 2020 – Manincor

Solo 3 pezzi disponibili

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Descrizione

Denominazione: Alto Adige/Südtirol DOC

Regione: Alto Adige (Italia)

Annata: 2020

Vitigni: 100% Sauvignon Blanc

Gradazione: 14%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: macerazione di 12 ore, fermentazione spontanea in botti di legno

Affinamento: sulle fecce per 9 mesi in botti di legno

Certificazioni: biologico, biodinamico

Temperatura di servizio: 8 – 10°

 

CANTINA

Ubicata nel territorio del comune di Caldaro (BZ), la storica tenuta Manincor costituisce un punto di riferimento per la vitivinicoltura altoatesina, anche grazie alla consolidata esperienza di conduzione in regime prima biologico, poi biodinamico (dalla vendemmia 2006). Una filosofia perseguita con convinzione (tramite capisaldi quali la biodiversità in vigneto, e la fermentazione con lieviti indigeni), e con utilizzo di tecnologie avanzate, a pieno servizio dello scopo; un esemplare connubio fra passato, presente e futuro.

 

DESCRIZIONE VINO

 

“Tannenberg” è ricavato da uve Sauvignon Blanc, provenienti da vigneti ubicati sul caratteristico substrato di porfido. Dopo una macerazione di 12 ore a contatto con le bucce, il mosto è stato fatto fermentare spontaneamente, con lieviti indigeni, in botti di legno; l’affinamento è proseguito per 9 mesi a contatto con i lieviti, nei medesimi recipienti.

Il vino presenta un colore giallo intenso, tendente al dorato; all’olfatto si avvertono potenti sentori di frutta esotica, affiancati da note di fiori bianchi e leggermente erbacee. Il sorso rivela un corpo notevole, sorretto da una freschezza succosa e agrumata, e da lungo finale sapido e minerale.

 

ABBINAMENTO

Adatto ad accompagnare catalane e grigliate di pesce, carni bianche.

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