Tipologia: Single Blended Rum

Regione: Barbados

Gradazione: 50%

Formato: bottiglia 70 cl

Distillato presso la distilleria Foursquare, The Real Mccoy prende il nome da Bill McCoy, pioniere dei “rum runner” durante il proibizionismo, che diventò una leggenda anche perché, a differenza di tutti gli altri, non ha mai alterato i suoi prodotti, per questo, poi, divenuti noti con il nome di The Real McCoy. La distilleria Foursquare è una delle poche distillerie giovani dei Caraibi, essendo stata costruita nel 1996 dalla famiglia Seale, che ha fatto la storia del rum a Barbados negli ultimi cento anni. La distilleria Foursquare è stata progettata da un’azienda italiana, la Green Engineering, ed è considerata una delle più avanzate al mondo. Le melasse provengono da diversi paesi, e vengono fermentate per 44 ore in quattro cuvées da 40 000 litri, aggiungendo una parte di mosto preventivamente fermentato nella cuvée madre. La distillazione è doppia, avviene sia in una doppia colonna con 40 piatti in rame che in un bellissimo pot still Forsyth Double Retort con una piccola colonna.

The Real McCoy “Prohibition Tradition” 12 YO (50° 100 full proof) è prodotto in edizione limitata dalla Foursquare Distillery di Barbados per commemorare il centesimo anniversario del leggendario “Rum Running” di Bill McCoy, diventato famoso durante gli anni del proibizionismo nel 1920. È un single blended rum il cui invecchiamento di 12 anni avviene rigorosamente in clima tropicale. E’ Richard Seale in persona a comporre il blend dei liquidi, dopo il giusto tempo di maturazione in botti ex-bourbon e botti vergini di quercia bianca. È un rum elegante molto delicato ma al tempo stesso complesso per i palati più esperti.