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Vensamè Ancestrale Rosè – Tenuta Santa Lucia

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Vensamè Ancestrale Rosè – Tenuta Santa Lucia

Solo 3 pezzi disponibili

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Descrizione

Denominazione: –
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Annata: s.a.
Vitigni: 100% Sangiovese
Gradazione: 11,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio
Affinamento: sui lieviti in bottiglia per qualche mese
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Tenuta Santa Lucia nasce come azienda agricola a fine anni ’60, circa 100 ettari di cui 15 a vigneto, posizionati a 250 m slm, a Mercato Saraceno, nel cuore della Romagna. In quel periodo la produzione era a 360°: dai cereali alla carne, dal latte alla frutta al vino…A fine anni ’90 Tenuta Santa Lucia decide di specializzarsi nel settore vitivinicolo. Dice l’attuale titolare e agronomo Paride Benedetti: “L’idea aziendale, la filosofia, portata avanti da me e dai miei collaboratori è quella di realizzare prodotti fortemente caratterizzati e legati al territorio da cui provengono. Per questo, la scelta di coltivare e trasformare vitigni autoctoni come il Sangiovese, l’Albana, il Famoso, il Centesimino: piante che per centinaia di anni sono state coltivate in questi territori, senza subire l’influenza dei vitigni internazionali.” L’intento è quello di creare vini di qualità, ottenuti secondo metodi naturali e in sintonia col territorio dove nascono. Per questo coltivano esclusivamente vitigni autoctoni e lo fanno seguendo i metodi biologico e biodinamico.

DESCRIZIONE VINO

Il Vensamè Ancestrale di Tenuta di Santa Lucia è un vino frizzante rosè, rifermentato in bottiglia, da uve Sangiovese. Seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, la fermentazione del vino base avviene spontaneamente in acciaio e poi, per la rifermentazione in bottiglia, si aggiunge del mosto dello stesso vino, carico già di zuccheri e di lieviti. Il vino rifermenta in bottiglia a primavera e rimane sui lieviti, in quanto non viene effettuata la sboccatura e la filtrazione. Perlage fine e persistente; colore rosa intenso. Al naso risulta fruttato con sentori di fragola e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco e sapido.

ABBINAMENTO

Aperitivo, merenda con salumi, grigliata di pollo.

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