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Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2016 – Poderi Sanguineto

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Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2016 – Poderi Sanguineto

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva
Regione: Toscana (Italia)
Annata: 2016
Vitigni: 80% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 20% Canaiolo Nero e Mammolo
Gradazione: 14%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento vetrificato
Affinamento: minimo 3 anni in botti grandi
Temperatura di servizio: 18-20°
 
CANTINA
Dora e Patrizia sono due potenze delle natura, con un carattere magnetico e forte che ti rapisce appena le saluti; Sanguineto è Dora, lei è la mano della cantina e Patrizia la mente. I poderi di Sanguineto I e II si trovano in Toscana, fra la Valdichiara e la Val d’Orcia, ad Acquaviva, e si estendono per 35 ettari, a 330 metri s.l.m. ma solo 5,5 ettari son vitati con varietà quali Prugnolo Gentile (biotipo del Sangiovese), Canaiolo nero, Mammolo e Colorino. L’azienda venne fondata dal padre di Dora, che principalmente allevava bestiame, mentre il vino veniva fatto per uso personale, ma poi negli anni la sfida e la possibilità date da un luogo fortunato come le terre del Montepulciano, danno il via alla creazione di vini imponenti e caratteriali e la carta jolly era riposta in Dora: ribelle in giovane età, si accorse che il vino poteva essere il suo futuro e il suo segno indelebile nel passato. Pertanto toccò a lei, la piccola di famiglia, il compito di fare un grande vino: dalla coltivazione al trattamento dei terreni, rispettando la natura e i suoi ritmi, nessun trattamento insetticida o pesticida: “I miei pulcini li voglio sani! Non puoi pensare di essere forte se hai appena preso una dose di antibiotici”. Anche in cantina massimo rispetto. Il primo imbottigliamento nel 1997, e “La scuola l’ho fatta con mio padre” racconta lei “e seppur per qualche anno ho fatto la ribelle, trascurando le vigne e cambiavo diversi lavori, poi ho capito che dovevo tornare a casa e realizzare me stessa facendo vino”.
 
DESCRIZIONE VINO
Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva di Poderi Sanguineto è ottenuto con l’80% di Sangiovese (denominato in queste terre Prugnolo Gentile) e il rimanente 20% di Canaiolo e Mammolo da vigneti di età variabile, i primi piantati nel 1967 e gli ultimi nel 2017, su terreni di medio impasto di origine pliocenica. Fermentazione sempre spontanea e con i propri lieviti in vasche di cemento per circa 10 giorni con affondamento delle vinacce. Per l’affinamento si usano grandi legni di rovere e allier di varia grandezza per almeno 36 mesi. Color rosso intenso luminoso, il profumo è delicato, vellutato ma di slancio. Profumo floreale di viole e spezie con leggera nota amaricante di liquirizia sul palato lo rendono ancora più intrigante.
 
ABBINAMENTO
 
Bistecca alla fiorentina, selvaggina, formaggi stagionati.

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