Viognier 2021 – Moulin de Gassac
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Viognier 2021 – Moulin de Gassac
Esaurito
Esaurito
Descrizione
Denominazione: Pays D’Oc IGP
Regione: Languedoc (Francia)
Annata: 2021
Vitigni: 100% Viognier
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 5 mesi in acciaio
Temperatura di servizio: 10-12°
CANTINA
I vini Moulin de Gassac sono stati creati nei primi anni ’90 dal padre fondatore di Mas de Daumas Gassac, Aimé Guibert. La selezione del Moulin de Gassac ha svolto un ruolo decisivo nel prevenire la scomparsa di questo terroir. La selezione è prodotta dai migliori appezzamenti di un terroir unico della Languedoc. Un notevole anfiteatro di viti che si affaccia sul Mediterraneo e sul porto di Sète, le colline di Villeveyrac sono la fonte di questi saporiti vini rossi, con un carattere spiccatamente meridionale. Il terreno argilloso-calcareo (ricco di bauxite e quindi di ferro) è asciutto e ben drenato. Il terroir consente alle uve di raggiungere la piena maturità, con una superba concentrazione di sapori e una resa naturalmente ridotta. Gli appezzamenti per i vini bianchi e rosati sono selezionati dall’area intorno alla laguna di Thau, vicino al villaggio di Pinet. Il terreno è argilloso-alluvione con una piccola quantità di ciottoli. Questo terroir di alta qualità beneficia dell’influenza del Mediterraneo, producendo vini con una notevole freschezza. La scelta degli appezzamenti e la data della vendemmia sono il punto di partenza per la produzione dei vini di Moulin de Gassac. Le uve sono raccolte a maturazione ottimale, e poi vinificate tradizionalmente per ottenere finezza ed eleganza. Le vigne vengono vinificate separatamente e poi miscelate per creare cuvée atipiche, che offrono ogni anno una superba alleanza di questi magnifici terroir. L’intera produzione è supervisionata e monitorata quotidianamente, secondo la stessa filosofia applicata alle grandi viti di Mas de Daumas Gassac.
DESCRIZIONE VINO
Questo Viognier di Moulin de Gassac è ottenuto da un’accurata selezione delle uve, vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Bellissimo colore oro con tinte verdi. Naso intenso e complesso, con note di frutta a polpa gialla (albicocca, mango) e fiori bianchi (acacia). Fragranza di nocciole. Al palato è equilibrato. Molto goloso e fresco, con piacevole sensazione di frutta matura e note floreali.
ABBINAMENTO
Pasta con gamberi e asparagi, filetto di triglia con salsa provenzale, formaggio fresco di capra.
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