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Centesimino “Centuplo” 2020 – Tenuta Santa Lucia

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Centesimino “Centuplo” 2020 – Tenuta Santa Lucia

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Descrizione

Denominazione: Centesimino Rubicone IGT
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 100% Centesimino
Gradazione: 15%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio
Affinamento: 12 mesi in acciaio
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 16-18°

CANTINA

Tenuta Santa Lucia nasce come azienda agricola a fine anni ’60, circa 100 ettari di cui 15 a vigneto, posizionati a 250 m slm, a Mercato Saraceno, nel cuore della Romagna. In quel periodo la produzione era a 360°: dai cereali alla carne, dal latte alla frutta al vino…A fine anni ’90 Tenuta Santa Lucia decide di specializzarsi nel settore vitivinicolo. Dice l’attuale titolare e agronomo Paride Benedetti: “L’idea aziendale, la filosofia, portata avanti da me e dai miei collaboratori è quella di realizzare prodotti fortemente caratterizzati e legati al territorio da cui provengono. Per questo, la scelta di coltivare e trasformare vitigni autoctoni come il Sangiovese, l’Albana, il Famoso, il Centesimino: piante che per centinaia di anni sono state coltivate in questi territori, senza subire l’influenza dei vitigni internazionali.” L’intento è quello di creare vini di qualità, ottenuti secondo metodi naturali e in sintonia col territorio dove nascono. Per questo coltivano esclusivamente vitigni autoctoni e lo fanno seguendo i metodi biologico e biodinamico.

DESCRIZIONE VINO

Il Centesimino "Centuplo" di Tenuta di Santa Lucia è un vino molto caratteristico, unico nel suo genere, con sfumature floreali e un’aromaticità tutta sua. L’unico paragone che si può fare, nel panorama vitivinicolo italiano è con l’aromaticità del Lacrima di Morro d’Alba. Questo vino è ottenuto da un’accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina; fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni; lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio è affinamento negli stessi contenitori per 12 mesi. Rosso rubino intenso ed impenetrabile con riflessi violacei. Al naso presenta aromi fini di rosa canina e spezie. Il palato conferma il quadro olfattivo: vellutato e persistente con una piacevole e sottilissima trama di tannino in evoluzione.

ABBINAMENTO

Carni bianche, arrosti speziati, formaggi morbidi.

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