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Chablis 2019 – Domaine Servin

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Chablis 2019 – Domaine Servin

Disponibile

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Descrizione

Denominazione: Chablis AOC
Regione: Borgogna (Francia)
Annata: 2019
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 5 mesi in acciaio
Temperatura di servizio: 10-12°
 
CANTINA
Le prime tracce della famiglia Servin a Chablis risalgono al 1654 con più di sette generazioni di viticoltori alle spalle. Oggi il Domaine è riconosciuto come uno dei più grandi propriétaire-récoltant di Chablis. Il Domaine Servin produce vini, nati dai migliori terreni del comune di Chablis e grazie al suo microclima particolare produce uno dei migliori Chardonnay del mondo. Tra i filari, è massimo il rispetto di ambiente, natura ed ecosistema, per cui le viti sono allevate con metodo e rigore, cercando di rispondere a quelle che sono le esigenze di ogni singola pianta. In cantina, non molto diversa è la filosofia che viene seguita, per cui nel segno delle più radicate e antiche tradizioni locali.
 
DESCRIZIONE VINO
Chablis di Domaine Servin come da tradizione 100% Chardonnay, fermentato e affinato in vasche d’acciaio e con fermentazione malolattica completata. Colore giallo pallido con riflessi grigi. Naso fine ed elegante, con note di fiori bianchi e di mineralità. Frutti bianchi e agrumi emergono con l’ossigenazione. L’ingresso al palato è fresco, ma la rotondità smorza questa vivacità. Bell’equilibrio in cui si trovano i frutti bianchi; bella persistenza. Un vino che chiede di essere aperto, seducente e fresco.
 
ABBINAMENTO
Ostriche, lumache e frutti di mare.

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