Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: 2016

Vitigni: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio 

Affinamento: 6 anni sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Il più celebre dei vini della Maison Louis Roederer nasce nel 1876 per soddisfare il gusto esigente dello Zar Alessandro II. L’imperatore chiede a Louis Roederer di riservargli ogni anno la migliore cuvée della Maison, che apprezza particolarmente. Per accentuare la singolarità di questo champagne d’eccezione, verrà appositamente creata una bottiglia di cristallo a fondo piatto. Porterà il nome di questa materia pregiata, che ne esalta la trasparenza e la luminosità. Elaborato unicamente nelle “grandi annate”, quando la maturità dello Chardonnay (circa il 40%) e del Pinot nero (circa il 60%) che lo compongono è perfetta, Cristal invecchia in cantina per 6 anni e si riposa 8 mesi dopo lo sboccamento. Di notevole equilibrio, Cristal è uno champagne lineare, con una persistenza in bocca assolutamente unica. La consistenza vellutata rivela aromi di frutti sostenuti da una possenza minerale da cui si sprigionano note di frutti bianchi e di agrumi. Cristal è un vino che invecchia meravigliosamente. Può essere conservato per più di vent’anni senza perdere nulla della sua freschezza e del suo carattere.

DESCRIZIONE VINO

Il 2016, con il suo clima fresco e tardivo, ha rivelato un’armonia insperata e incredibile: quella di un equilibrio assoluto per il Cristal tra la sua dimensione solare e le sue fondamenta terree; questa delicata partitura tra cielo e terra riflette il giusto equilibrio tra l’intensità dei profumi, forgiati nel caldo dell’estate e la vivacità del vino, la sua trama succosa e salina, nutrita da questi terreni calcarei gessosi assolutamente unici. Colore giallo brillante e luminoso. Magnifica effervescenza, lenta e fine. Bouquet intenso, profondo e preciso nel quale si mescolano profumi di fiori bianchi (acacia), di agrumi concentrati e tostati (limone) e di frutti gialli maturi (pesca, prugna mirabella). Dopo qualche minuto, sfumature lievemente iodate e fumé testimoniano l’autolisi dei lieviti durante l’affinamento “sur lattes”. Al palato, la sensazione è “immediata”, dolce e delicata, più accessibile che mai! Zabaione di frutti maturi, concentrati e succosi, caratteristici dei grandi Pinot noir cresciuti durante l’ondata di caldo del 2016, con una texture morbida e carezzevole dovuta al terreno gessoso su cui sono stati coltivati. È il grande Cristal perfetto e rappresentativo: per il 50% creato dal sole (Pinot noir dalle note fruttate mature e succose) e per il 50% dal terreno (Chardonnay gessosi e salini). Si avvicina alle annate 2002, 2008 e 2012, ma con uno stile ancora più disteso, preciso e compatto.

​ABBINAMENTO

Carpaccio di capesante su salsa e caviale, scampi grigliati su crema di cavolo, risotto agli asparagi bianchi e prosciutto.