Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Dosage Zero – Encry
68,00 €
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Dosage Zero – Encry
Esaurito
Esaurito
Descrizione
CARATTERISTICHE
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Champagne (Francia)
Annata: s.a.
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione: 12%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: almeno 42 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 8-10°
CANTINA
DESCRIZIONE VINO
Allo Chardonnay raccolto ogni anno viene aggiunto il 20% di vini di riserva. La presa di spuma e la sosta sui lieviti dura almeno 42 mesi, durante i quali avviene il remuage manuale. Anche la sboccatura è vecchio stile, a la volee! "È una bella donna senza trucco o più semplicemente l’espressione pura del suolo di Le Mesnil-sur-Oger. Ci sono i fossili marini, c’è la finezza e il substrato gessoso del territorio. All’olfatto è una lama tagliente, minerale e graffiante. Spiccano le note di lime e zenzero, pompelmo e mela verde. In bocca la bevibilità è estrema, è verticale e prepotente, sfoggia un dinamismo scalpitante, sfumature citrine e iodate che accentuano la tensione minerale. Chiude lungo su note sapide e agrumate che lasciano una bocca piacevolmente fresca e pulita".
ABBINAMENTO
Tataki di tonno, maialino cotto a bassa temperatura.
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