I protagonisti di questa splendida cantina sono italiani, un fatto insolito per la zona. Enrico e Nadia realizzano lo Champagne insieme al loro vigneron, entrando così nella categoria di Recoltant Manipulant. Il vigneto è situato a Mesnil sur Oger, nel cuore della Côte de Blancs, a 10 km a sud di Epernay ed è ai vertici della classifica dei Cru, in qualità di uno dei 17 villaggi su 319 che possono fregiarsi del titolo di Grand Cru. Il suolo calcareo gessoso, ricco di fossili marini, apporta caratteristiche uniche ai grappoli, consentendo la produzione di vini sapidi e minerali. Inoltre la posizione collinare garantisce una buona escursione termica durante l’estate, preservando un alto livello di acidità apprezzabile nella caratteristica freschezza delle cuvée. Non vengono impiegati pesticidi chimici, il terreno tra i filari è lasciato inerbito per il mantenimento dell’equilibrio biologico e la densità di piante per ettaro è molto alta.