Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: 2013

Vitigni: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La storia dello Champagne Duménil inizia nel 1874 con Emile-Paul Duménil. Le vigne si trovano nel cuore della Montagne de Reims, nel paese Premier Cru di Sacy. Il carattere incredibile di questi Champagne deriva in gran parte dal gesso che c’è nel sottosuolo, che aiuta a mantenere temperatura e umidità e difende le radici dal gelo. Duménil si impegna a mantenere intatto l’ecosistema, favorendo il lavoro manuale e l’uso dei cavalli in vigna oltre che non usare pesticidi. Si coltivano le tre varietà principali: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, per creare Champagne bilanciati e ricchi. Tutti gli Champagne maturano in cantina almeno 3 anni.

DESCRIZIONE VINO

Lo Champagne Special Club di Duménil è la quintessenza della potenzialità della cantina. Nata nel 1971 lo “Special Club” è un’ associazione esclusiva di coltivatori RM (Récoltant-Manipulat), una denominazione conferita a chi produce lo champagne esclusivamente con uve derivanti da vigneti di proprietà, elaborate nella propria cantina e commercializzate con la propria etichetta. Questo “Club” è stato costituito per valorizzare la qualità assoluta del vino, delle tradizioni di famiglia e i produttori devono rispettare delle regole. In questo caso, lo Special Club 2013 è nato dal blend di Pinot Noir 60% e Chardonnay 40% ed è stato invecchiato per 36 mesi sui lieviti. Il colore dorato e le bollicine fini promettono uno Champagne di grande eleganza. Il naso è molto fine, si apre con note di frutta bianca e buccia di agrumi. L’attacco in bocca è pieno e porta a sensazioni fresche e citrine al palato. Molto persistente ed espressivo con un bel potenziale di invecchiamento.

​ABBINAMENTO

Ostriche e pesce crudo o al vapore.