Crémant d’Alsace Brut Rosè – Domaine Allimant Laugner
20,00 €
Crémant d’Alsace Brut Rosè – Domaine Allimant Laugner
Solo 2 pezzi disponibili
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Descrizione
CARATTERISTICHE
Denominazione: Crémant d’ Alsace AOC
Regione: Alsazia (Francia)
Annata: non dichiarata
Vitigni: 100% Pinot Noir
Dosaggio: Brut
Gradazione: 12,4%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea del vino base, seconda fermentazione in bottiglia
Affinamento: affinamento sui lieviti in bottiglia da 12 a 18 mesi
Certificazioni: non presenti
Temperatura di servizio: 6 – 8°
CANTINA
Realtà fondata dalla famiglia Allimant nella prima metà dell’Ottocento, affiancata in seguito dalla famiglia Laugner, vede oggi in attività la decima generazione. I 12 ettari di vigneto accolgono tutti i principali vitigni alsaziani; conduzione della vigna e processo di vinificazione sono improntati al rispetto dell’ambiente e alla limitazione degli interventi, anche grazie a strumenti tecnologicamente avanzati (quali recipienti di fermentazione termoregolati, per consentirne lo svolgimento in modo spontaneo).
VINO
Il vino base è ottenuto da uve Pinot Noir, avviate alla fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, dopo una macerazione di qualche ora sulla bucce. La seconda fermentazione parte in bottiglia, e l’affinamento sui lieviti si protrae per un periodo che va dai 12 ai 18 mesi.
Nel calice si presenta con colore rosa salmone delicato, e bollicine fini e persistenti. L’olfatto regala fragranti e caratteristici sentori di piccoli frutti rossi, ancora vivi accanto alle note di pasticceria e panificazione. Il sorso è ricco e fragrante, ripropone aromi fruttati, sostenuti da buona freschezza e bollicine morbide.
ABBINAMENTO
Perfetto come aperitivo; adatto ad accompagnare pesce crudo, primi piatti a base di crostacei, salumi e formaggi freschi.
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