Descrizione

Denominazione: Cremant d’Alsace AOC

Regione: Alsazia (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: Pinot Blanc, Auxerrois

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 18 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

A 36 Km a sud di Strasburgo, sulla strada dei vini di Alsazia, si trova l’azienda WILLM con i suoi bei vigneti. Alsace Willm fu fondata nel 1896 dalla famiglia WILLM. Verso il 1920 conobbe grande rinomanza internazionale, e nel 1930, appena dopo l’abolizione del proibizionismo, Willm fu il primo produttore alsaziano ad esportare i vini negli U.S.A. Oggi Willm produce un’ampia selezione di vini di alta qualità, compresi alcuni Grand Cru, prodotti con uve raccolte nel proprio Domaine. Tradizione e tecniche moderne vengono bilanciate nella produzione dei vini: grandi botti in legno per la fermentazione e affinamento dei vini riserva, Grand Cru, Vendanges Tardives e Sélection de Grains Nobles. Acciaio inox per i Vins de Sélection.

DESCRIZIONE VINO

Il Crémant d’Alsace Brut è uno spumante elaborato con il metodo classico tradizionale Champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche dei vitigni alsaziani alle strette regole del metodo Champenois. Uvaggio: Pinot Blanc, Auxerrois. Ha colore giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche; al palato frutta matura.

​ABBINAMENTO

Risotto ai frutti di mare, insalata nizzarda, scaloppine di pollo.