Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: 2015

Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio 

Affinamento: almeno 6 anni sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Dom Pérignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata. Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. Rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all’altezza. Dopo un’elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison. Questo è Dom Pérignon Vintage, la Plénitude dell’Armonia. Per Dom Pérignon, l’assemblaggio è il grande appuntamento dell’elaborazione con lo champagne. Il gesto creatore che, a partire dalla vigna, attraverso una ricerca di intuizione e creazione, attinge ai contrasti e ai paradossi, alle contrapposizioni e alle complementarità, e rivela così la sua personale verità per ogni annata. Dopo un inverno mite, la fioritura è avvenuta in condizioni difficili (pioggia e basse temperature). La successiva e torrida estate si è prolungata fino a poco prima della vendemmia, quando si sono registrate precipitazioni intense. La vendemmia inizia tra l’11 e il 20 settembre. I vini che ne derivano si distinguono per la loro qualità e omogeneità.

DESCRIZIONE VINO

Dom Pérignon Vintage 2015, nato da un’annata dai contrasti eccezionali, si distingue per la sua forza suadente e una sorprendente presenza tattile durante la degustazione. Questo millesimo, inizialmente oscuro ed enigmatico, rivela una texture che arriva in modo inconfondibile, offrendo un’esperienza sensoriale unica. L’iniziale naso floreale lascia spazio a note di mandorle fresche, albicocche secche e brioche tostata. Il vino è pieno e rotondo, ma senza opulenza, ed esprime grande armonia. Definita e intensa, la sensazione iniziale trascolora verso un finale setoso con sentori di conserva di agrumi.

​ABBINAMENTO

Granchio reale e scampi, maiale o anatra con salsa di mele o curry verde.