Descrizione

Denominazione: Franciacorta DOCG

Regione: Lombardia (Italia)

Annata: s.a.

Vitigni: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 150 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio, parte in barrique

Affinamento: almeno 30 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

DESCRIZIONE VINO

Il Franciacorta Brut è la sintesi della filosofia di Ronco Calino. Il dosaggio moderato esalta i fini aromi dello Chardonnay e il nerbo del Pinot Nero. Eclettico e vivace, è un passepartout sulla tavola. La vendemmia avviene nella prima metà di agosto, subito dopo avviene il raffreddamento, la spremitura soffice delle uve intere, la prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il 15% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, la sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi. Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Al naso si presenta ampio e fragrante, con sentori di frutta leggermente immatura (ananas, mela bianca e pera) e di fiori di agrumi e di acacia, che si amalgamano con una leggera sensazione balsamica di basilico greco e di biscotto che sfuma nella vaniglia. Il sorso, verticale e armonico, coniuga la vena acida con la struttura consistente e il finale prolungato.

ABBINAMENTO

Formaggi mediamente stagionati e salumi, ravioli di pesce, orata al forno.