Franciacorta Nature 2016 – Ronco Calino
30,00 €
Franciacorta Nature 2016 – Ronco Calino
Disponibile
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Descrizione
Denominazione: Franciacorta DOCG
Regione: Lombardia (Italia)
Annata: 2016
Vitigni: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio, parte in barrique
Affinamento: almeno 42 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio: 8-10°
CANTINA
DESCRIZIONE VINO
Lo Chardonnay (70%) incontra il Pinot Nero (30%) in un insieme teso e nitido. Brut Nature è il Franciacorta sartoriale di Ronco Calino, dedicato ai palati coraggiosi che amano l’eleganza estrema. Vendemmiato a mano nella prima metà di agosto, le uve vengono raffreddate, poi avviene la spremitura soffice delle uve intere, la prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il 35% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo. Colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdognoli, perlage molto fine e continuo. Il corredo aromatico è elegante e complesso, ricco di sentori di frutta (ananas, pera tardiva, mela Fuji, pompelmo), di fiori bianchi (biancospino, acacia e fiori d’arancio) e di miele di agrumi. Balsamico e lievemente pepato, ricorda la foglia di eucalipto e il caramello. Il sorso è di ottima consistenza e pastosità, contemporaneamente fresco e vivace con un bel finale asciutto e sapido, quasi salino.
ABBINAMENTO
Culatello e prosciutto crudo, formaggi cremosi, gamberoni sale e pepe.
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