Denominazione: Alto Adige DOC

Regione: Alto Adige (Italia)

Annata: 2022

Vitigni: Gewurztraminer

Gradazione: 14,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: acciaio

Temperatura di servizio: 8 – 10°

Ubicata nel fondovalle di Bolzano, l’azienda appartiene alla famiglia Rottensteiner dalla metà del Novecento; con l’avvicendarsi delle generazioni, la produzione è passata dal vino sfuso a quello in bottiglia, e oggi opera coniugando il rispetto delle tradizioni locali con l’utilizzo di tecnologie avanzate. Le uve provenienti dai 10 ettari di vigneti di proprietà (in gran parte siti sul substrato di porfido caratteristico del territorio), vengono integrate con quelle coltivate da terzi, creandosi così una stretta integrazione fra le realtà produttive territoriali.

Dopo una lenta pressatura di 5-6 ore, il vino viene fermentato a 20°C e dopo matura in serbatoi di acciaio. La conservazione dei tipici aromi ha massima priorità. E’ un vino con un certo potenziale di invecchiamento. E’ inconfondibile nell’aroma e nel sapore, con le sue note speziate di chiodi di garofano, quelle floreali di rosa, quelle fruttate di lychee.

Antipasti saporiti, pesce alla griglia, frutti di mare, crostacei, piatti speziati con carni bianche.