Granazza sulle Bucce 2020 – Giuseppe Sedilesu

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Granazza sulle Bucce 2020 – Giuseppe Sedilesu

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Barbagia IGT
Regione: Sardegna (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 100% Granazza
Gradazione: 15%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in tonneaux
Affinamento: 10 mesi in tonneaux
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 12-14°
 
CANTINA
Da oltre 40 anni il vino accompagna la storia di Giuseppe Sedilesu, della sua famiglia e del profondo legame con la terra. E’ una storia di vignaioli, della loro passione, che affonda le sue radici nella tradizione, nell’esperienza e nella tutela del proprio territorio come bene comune. Negli anni ’70 l’acquisto del primo ettaro di vigneto a Mamoiada, paese della Barbagia al centro della Sardegna, posto a circa 650 m.s.l.m. Attualmente la Cantina è gestita da Salvatore Sedilesu e la sua famiglia, che con dedizione e perseveranza cercano ogni giorno di valorizzare l’azienda vitivinicola. La Cantina Giuseppe Sedilesu è parte attiva dell’associazione Mamojà, che ha il fine di valorizzare, promuovere e preservare il territorio attraverso il vino; fa parte della Strada del Vino Cannonau e della prima rete Enoturistica Sarda. L’azienda ha nell’agro di Mamoiada 15 ettari di vigneto a Cannonau, e piccole superfici di un vitigno raro a bacca bianca, la Granazza, entrambi allevati ad alberello. Questo territorio è riconosciuto come altamente vocato per la coltivazione di questi vitigni. La filosofia produttiva dell’azienda è quella di coltivare i vigneti nel pieno rispetto della terra e dell’ambiente assecondando l’andamento della natura. La vendemmia è manuale: in cantina, avviene una selezione accurata dei grappoli sul nastro trasportatore; quelli ritenuti idonei passano nella diraspa-pigiatrice che toglie i raspi e pigia gli acini in maniera delicata. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in maniera spontanea condotte dalla microflora indigena e autoctona che si trova naturalmente nell’uva. I vigneti si trovano su terreni agricoli che hanno avuto origine dal disfacimento granitico. A questo connubio di provenienza, esposizione dei terreni e microclima in cui vengono coltivati i vigneti, si accompagna la passione che la famiglia Sedilesu ripone nella produzione dei propri vini.
 
DESCRIZIONE VINO
La versione macerata di Granazza. Un bianco monovitigno da giovani vigneti di Granazza. Il contatto con le bucce per circa sei, sette giorni conferisce al vino un colore ambrato intenso e dei tannini delicati. Al naso un bouquet che ricorda la ricca e aromatica vegetazione mediterranea unita a note fruttate e minerali. Un bianco di carattere, secco e sapido, e con un’acidità ben equilibrata.
 
ABBINAMENTO
 
Zuppe di pesce, arrosti di carne bianca, frittate di verdure.

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