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Malvasia Terre Aquilane “Eughenos” 2020 – Mariapaola Di Cato

18,00 

Malvasia Terre Aquilane “Eughenos” 2020 – Mariapaola Di Cato

Disponibile

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Descrizione

Denominazione: Terre Aquilane IGT
Regione: Abruzzo (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 95% Malvasia, 5% altri vitigni a bacca bianca tradizionali
Gradazione: 11,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: breve macerazione, fermentazione spontanea in vasche di acciaio aperte
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 10– 12°
 
CANTINA
Nel 2006, Mariapaola di Cato lascia gli studi universitari e ritorna nella natìa Vittorito (AQ), con la volontà di prendersi cura della vigna del bisnonno, appena recuperata dal padre Francesco. Le limitate dimensioni (oggi 2 ettari) consentono a padre e figlia di seguire attentamente l’intero processo produttivo, certificato biologico ma che, nella sostanza, si conforma anche ai principi della biodinamica, e alla massima limitazione degli interventi in vigna e cantina. Una delle produttrici del cuore, con la quale si può parlare non solo di vino, ma di Vita.
 
DESCRIZIONE VINO
Le uve Malvasia (provenienti da un vigneto messo a dimora nel 1963), sono fatte fermentare spontaneamente per 10 giorni con lieviti indigeni, in vasche di acciaio aperte, a contatto con le bucce. L’affinamento prosegue per 6 mesi in vasche di acciaio, sulle fecce; l’imbottigliamento avviene senza preventive chiarifiche nè filtrazioni. Il vino presenta colore giallo intenso, tendente al dorato; all’olfatto si avvertono sentori di frutta gialla, erbe aromatiche e note agrumate. Il sorso regala decisa freschezza, e una persistente sensazione sapida e minerale, incardinate in un buon corpo.
 
ABBINAMENTO
Adatto ad accompagnare antipasti di pesce, primi piatti con pesce o verdure, nonchè carni bianche e formaggi freschi.

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