Salina Bianco “Carlo Hauner” 2020 – Hauner

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Salina Bianco “Carlo Hauner” 2020 – Hauner

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Salina IGP
Regione: Sicilia (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: Inzolia, Catarratto e Grillo
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 6 mesi in acciaio e barriques e 6 in bottiglia
Temperatura di servizio: 8-10°
 
CANTINA

 

La passione per l’enologia e per la Malvasia delle Lipari, come l’ultima sfida di una vita intensa e costellata di interessi. Questo lo spirito con cui Carlo Hauner intraprende la sua avventura nelle isole Eolie nel 1963; da pittore a designer di fama internazionale, ha dato avvio alla produzione di vino dopo aver ripristinato antichi terrazzamenti sull’isola di Salina. Le sue piccole rivoluzioni in cantina affascinano gli esperti, a partire da Veronelli, e portano la Malvasia di Hauner sulla tavola di prestigiosi ristoranti, in Italia, Francia, Stati Uniti, Gran Bretagna, Giappone. Negli anni ‘80 con la costruzione di una moderna cantina si amplia la produzione, a fianco della Malvasia nascono il Salina Bianco, il Salina Rosso e l’Antonello, un prodotto di gran lignaggio invecchiato in barrique. Dal 1996 è il figlio Carlo Junior assieme ai figli Andrea e Michele a condurre l’azienda e produrre due versioni di Malvasia delle Lipari: naturale e passita.

 

DESCRIZIONE VINO

Per questo Salina bianco le uve autoctone Inzolia, Catarratto e Grillo vengono vendemmiate nei primi 15 giorni di settembre. Pre-raffreddamento delle uve e successivo leggero contatto pellicolare con sgrondatura immediata e fermentazione a temperatura controllata. Successivo affinamento in parte in acciaio e in parte in barriques. Vino di un giallo dorato brillante luminoso. Al naso rivela le sue origini isolane, l’impatto è di grande finezza con evidenti note salmastre e leggermente vegetali, fruttato deciso di frutta gialla matura e fiori di agrumi con sfumature di vaniglia e burro. Bocca gradevolmente segnata da buona freschezza e sapidità in perfetto equilibrio con la morbidezza e il caldo dell’alcool; di buona persistenza e grande armonia.

 

ABBINAMENTO

Spaghetti con i ricci, pasta con le sarde.

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