Denominazione: –

Regione: Toscana (Italia)

Annata: 2018

Vitigni: 100% Syrah

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento

Affinamento: 10 mesi in barriques usate

Certificazioni: biologico, biodinamico

Nel 1999, per proseguire l’opera del padre, Gabriele Da Prato ha deciso di cominciare un percorso che potesse dare dignità alle antiche produzioni, recuperando l’immagine dei vini della Garfagnana e della Valle del Serchio e riportandoli allo stesso livello dei vini toscani. Pochi anni fa il suo lavoro procedeva ugualmente affrontando e risolvendo i problemi che lui stesso causava. Poi Gabriele si è reso conto che la tecnica e la tecnologia rappresentano sempre una buona tattica, mai una buona strategia, e che per la terra così come per la musica e i ritmi, l’armonia, hanno un’importanza fondamentale. Ascoltare. Ogni giorno le radici delle viti, e quelle dei viticoltori, scendono in profondità nella terra, traendone con l’uva e concentrando nel vino il carattere che li identifica: è questo che vuole raccontare. Podere Còncori coltiva principalmente Syrah, seguito da Pinot Nero, Pinot Bianco e Chenin.

Il nome Melograno è nato anni fa da una passeggiata tra le vigne: piante molto vecchie, ricche di fascino e bellezza, che regalano prima all’uva e poi al vino grande intensità aromatica e concentrazione di colori. Vinificato con fermentazione spontanea in vasche di cemento, a cui fa seguito un affinamento di 10 mesi in botti di rovere usate. Il rosso rubino è brillante di luce. Il profilo aromatico diretto, intrigante, vivace ed espressivo: frutti rossi di bosco, amarena e pepe e le stesse erbe aromatiche che si trovano nei vigneti. Ritmo, freschezza e istintiva bevibilità.

Grigliata mista di carne, risotto ai funghi, formaggi mediamente stagionati.