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Amarone della Valpolicella Classico 2015 – Aldrighetti

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Amarone della Valpolicella Classico 2015 – Aldrighetti

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Classico
Regione: Veneto (Italia)
Annata: 2015
Vitigni: Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%
Gradazione: 16%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: dopo 3 mesi di appassimento viene vinificato in botti di acciaio per 15-20 giorni con temperatura controllata
Affinamento: in botti di rovere per circa 3-4 anni e almeno 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 18-20°C
 
CANTINA
L’azienda agricola Aldrighetti è situata in collina, a Marano, nel cuore della Valpolicella Classica e comprende 4 ettari. Dal 1930 la cantina viene condotta a livello familiare. La passione e l’amore per la terra porta a ridurre al minimo l’uso di prodotti fitosanitari. La produzione è piccola e si fonda sull’ottenere vini di nicchia di altissima qualità. L’uva per la produzione dell’Amarone e del Recioto viene vendemmiata e posta in apposite cassette di legno. Poi viene fatta appassire per alcuni mesi nel fruttaio.
 
DESCRIZIONE VINO
Le uve Corvina, Rondinella e Molinara vengono vendemmiate a Settembre, manualmente e con la selezione dei migliori grappoli per pianta. Dopo tre mesi di appassimento viene vinificato in acciaio e poi si passa all’affinamento in botti di rovere per circa 3-4 anni. Nel bicchiere il vino si presenta con un colore rosso molto intenso; al naso è ampio, con profumi freschi di frutti rossi, toni speziati che ricordano il cioccolato, note tostate e dolci di vaniglia. In bocca è caldo, equilibrato, persistente, con tannini soffici, sentori di cuoio, liquirizia e note di appassimento sul finale.
 
ABBINAMENTO
Carne rossa ai ferri, selvaggina a pelo e formaggi molto stagionati.

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