Burson Etichetta Nera 2015 – Tenuta Uccellina

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Descrizione

Denominazione: Ravenna Uva Longanesi IGP
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Annata: 2015
Vitigni: 100% Uva Longanesi
Gradazione: 15%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: appassimento uve e fermentazione in acciaio
Affinamento: affinamento per 48 mesi in tonneaux
Temperatura di servizio: 18-20°

CANTINA

Fin dalla sua nascita, dal 1985, Tenuta Uccellina ricerca l’essenza della “Romagna dei Vini”. Il fondatore Alberto Rusticali ha sempre creduto nelle potenzialità delle uve tradizionali di Romagna, ricercandone l’espressione più autentica. L’avventura di Tenuta Uccellina è iniziata con Sangiovese, Albana e Trebbiano, per poi arricchirsi di altri vecchi vitigni autoctoni della tradizione locale: Uva Longanesi (Bursôn), Famoso (Rambëla). Ancora oggi i primi due vitigni vengono coltivati in collina nelle aree di Brisighella (RA) e Forlì (FC), mentre i restanti si trovano in pianura, a Russi (RA), dove è presente anche la cantina, recentemente ristrutturata. In campo seguono una gestione di lotta integrata cercando di limitare al minimo gli interventi, compatibilmente con l’andamento dell’annata. La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano potendo così scartare eventuali grappoli danneggiati o malsani, limitando così anche l’uso di additivi in cantina. Per ottenere una gran qualità si parte da qui.

DESCRIZIONE VINO

La versione più nobile del Bursôn di Tenuta Uccellina, vino ottenuto da uva Longanesi, antico vitigno autoctono della pianura ravennate (Bagnacavallo), salvato e riprodotto negli anni ’50 dalla famiglia Longanesi e promosso dal Consorzio di Bagncavallo. Caratterizzato dall’appassimento in fruttaio delle uve per 30/40 giorni, vinificazione con fermentazione in acciaio e successivo affinamento del vino per 48 mesi in tonneaux di rovere francese. Il vino più celebre e pluripremiato, caratterizzato da morbidezza e complessità. Emozionale, avvolgente e dal carattere deciso. Di colore rosso granato, aromi di frutta rossa, visciole e more, con note speziate di vaniglia e cacao. Da proporre il confronto con un Amarone della Valpolicella.

ABBINAMENTO

Brasati, selvaggina, pasta con ragù importanti.

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