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Chardonnay “Macerato” 2021 – Masciullo

18,00 

Chardonnay “Macerato” 2021 – Masciullo

Disponibile

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Descrizione

Denominazione: Salento IGT
Regione: Puglia (Italia)
Annata: 2021
Vitigni: 100% Chardonnay
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: macerazione delle bucce per 2 mesi e fermentazione spontanea in acciaio
Affinamento: 9 mesi in acciaio
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 16– 18°
 
CANTINA
Masciullo è la piccola cantina della famiglia Zullo, nata in una Masseria del XV secolo nel cuore della Puglia. I vigneti, coltivati in regime di agricoltura biologica, circondano la masseria e la cantina. La salute del suolo e l’equilibrio vegetativo sono la parola chiave della conduzione agronomica, convinti che solo l’alta qualità delle uve possa produrre un vino eccellente. Il lavoro è estremamente sartoriale sia in campo che in cantina per produrre vini sobri, puliti, espressione materica e sensoriale dell’alta qualità delle uve prodotte. Tra le varietà distintive lavorate dalla azienda spiccano il Susumaniello, la Verdeca ed il Negroamaro, oltre ad un antico clone di Chardonnay che riesce ad esprimere caratteristiche atipiche del territorio Salentino.
 
DESCRIZIONE VINO
Vecchio clone di Chardonnay, da considerare praticamente autoctono, caratterizzato da grappoli piccoli e spargoli. Vendemmia manuale nella prima decade di agosto, macerazione delle bucce per circa 60 giorni, vinificazione con fermentazione spontanea, affinamento per circa 9 mesi in acciaio e ulteriori 3 mesi in bottiglia. Vino non filtrato e non chiarificato. Un vino ben fatto, dalla beva facile, anche per chi è alle prime armi con i macerati (orange wine). Uno Chardonnay corposo ed elegante nel suo genere, con note di agrumi, frutti tropicali, frutta secca e note iodate.
 
ABBINAMENTO
Baccalà con pere, uvetta e pinoli.

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