Denominazione: Colline Pescaresi Pecorino IGT

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: 2015

Vitigni: 100% Pecorino

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce

Certificazioni: biologico, S.A.I.N.S

Temperatura di servizio: 12 – 14°

Marina Palusci ha preso le redini della storica azienda agricola e zootecnica della famiglia del marito nel 1989, indirizzandola alla produzione di olio EVO, poi ricominciando a produrre vino, conseguentemente al recupero di vecchie vigne. La filosofia produttiva è improntata alla massima naturalità, sia in vigna che in cantina; oltre alla certificazione biologica, l’azienda ha ottenuto la certificazione S.A.I.N.S., che attesta la totale assenza di prodotti di origine chimica, compresa l’anidride solforosa.

La fermentazione avviene spontaneamente, con lieviti indigeni, e a contatto con le bucce;  il vino è poi sottoposto ad un affinamento di 10 mesi sulle fecce in cisterne di acciaio, e viene imbottigliato senza preventive chiarifiche nè filtrazioni. Non sono presenti solfiti aggiunti. Il vino presenta un colore giallo dorato; all’olfatto emergono decisi sentori di frutta gialla ed esotica, con note floreali e di erbe aromatiche. Il sorso è caratterizzato da un buon corpo, accompagnato da freschezza e sapidità, con significativa persistenza.

Adatto ad accompagnare un’ampia gamma di piatti a base di pesce (fra cui grigliate e brodetti), nonchè preparazioni a base di funghi quali risotti e scaloppine, e formaggi di media stagionatura.