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Colline Pescaresi Pecorino “Plenus” 2017 – Marina Palusci

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Colline Pescaresi Pecorino “Plenus” 2017 – Marina Palusci

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Colline Pescaresi Pecorino IGT

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: 2015

Vitigni: 100% Pecorino

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione 

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce

Certificazioni: biologico, S.A.I.N.S

Temperatura di servizio: 12 – 14°

CANTINA

Marina Palusci ha preso le redini della storica azienda agricola e zootecnica della famiglia del marito nel 1989, indirizzandola alla produzione di olio EVO, poi ricominciando a produrre vino, conseguentemente al recupero di vecchie vigne. La filosofia produttiva è improntata alla massima naturalità, sia in vigna che in cantina; oltre alla certificazione biologica, l’azienda ha ottenuto la certificazione S.A.I.N.S., che attesta la totale assenza di prodotti di origine chimica, compresa l’anidride solforosa.

DESCRIZIONE VINO

La fermentazione avviene spontaneamente, con lieviti indigeni, e a contatto con le bucce;  il vino è poi sottoposto ad un affinamento di 10 mesi sulle fecce in cisterne di acciaio, e viene imbottigliato senza preventive chiarifiche nè filtrazioni. Non sono presenti solfiti aggiunti.
Il vino presenta un colore giallo dorato; all’olfatto emergono decisi sentori di frutta gialla ed esotica, con note floreali e di erbe aromatiche. Il sorso è caratterizzato da un buon corpo, accompagnato da freschezza e sapidità, con significativa persistenza.

ABBINAMENTO


Adatto ad accompagnare un’ampia gamma di piatti a base di pesce (fra cui grigliate e brodetti), nonchè preparazioni a base di funghi quali risotti e scaloppine, e formaggi di media stagionatura.

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