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“La Manina” 2020 – Manincor

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“La Manina” 2020 – Manincor

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT
Regione: Alto Adige (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 50% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: macerazione breve di 6 ore, fermentazione spontanea in acciaio e botti di legno
Affinamento: sulle fecce per 6 mesi in acciaio e botti di legno
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 8 – 10°
 
CANTINA
Ubicata nel territorio del comune di Caldaro (BZ), la storica tenuta Manincor costituisce un punto di riferimento per la vitivinicoltura altoatesina, anche grazie alla consolidata esperienza di conduzione in regime prima biologico, poi biodinamico (dalla vendemmia 2006). Una filosofia perseguita con convinzione (tramite capisaldi quali la biodiversità in vigneto, e la fermentazione con lieviti indigeni), e con utilizzo di tecnologie avanzate, a pieno servizio dello scopo; un esemplare connubio fra passato, presente e futuro.
 
DESCRIZIONE VINO
 
“La Manina” è ricavato da uve Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, provenienti dai vigneti di più giovane età. Dopo una macerazione di 6 ore a contatto con le bucce, il mosto è stato fatto fermentare spontaneamente,con lieviti indigeni, sia in acciaio che in botti di legno; l’affinamento è proseguito per 6 mesi a contatto con i lieviti, nei medesimi recipienti. Il vino presenta un colore giallo paglierino luminoso, con riflessi verdognoli; all’olfatto si avvertono sentori di mela cotogna, litchi, pompelmo rosa, e rinfrescanti note di erbe aromatiche. Al sorso rivela eccezionale bevibilità, con freschezza decisa e dinamica, e scia sapida notevole e persistente; un vino che il produttore stesso qualifica da “young generation”.
 
ABBINAMENTO
Adatto ad accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce, piatti vegetariani, carni bianche.

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