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Montepulciano Rifermentato Rosè “Wines of Anarchy” – Francesco Cirelli

14,00 

Montepulciano Rifermentato Rosè “Wines of Anarchy” – Francesco Cirelli

Solo 3 pezzi disponibili

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: non presente

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: non dichiarata

Vitigni: 100% Montepulciano

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea del vino base in acciaio, rifermentazione in autoclave per 3 mesi

Affinamento: non effettuato

Certificazioni: biologico

Temperatura di servizio: 6– 8°

CANTINA


Dopo aver conseguito la laurea all’Università Bocconi, Francesco Cirelli decide di ritornare nelle terre ove, da bambino, assaporava serenità e genuinità in compagnia dei nonni. Nel 2003, fonda la propria azienda agricola nel territorio di Atri (TE), certificata biologica, imperniata su capisaldi quali la concimazione naturale, e la rotazione delle colture. Nel comparto vini, vige il minimo interventismo anche in cantina; il ritorno alle origini è suggellato anche dalla creazione di una linea vinificata in anfore di terracotta.

DESCRIZIONE VINO

Una parte del mosto viene sottoposta alla prima fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, in vasche di acciaio. Viene poi effettuata la rifermentazione in autoclave (secondo il metodo Charmat), per la presa di spuma, avviandola aggiungendo la parte di mosto non fermentata preventivamente. La seconda fermentazione dura circa 3 mesi; al termine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione.

Nel calice si presenta con un colore rosso ciliegia brillante; all’olfatto spiccano intensi sentori di frutti rossi, accompagnati da note di arancia rossa e fiori. Il sorso regala una decisa freschezza, sensazioni fruttate e una piacevole sapidità.

ABBINAMENTO


Perfetto come aperitivo; adatto ad accompagnare brodetti di pesce, pesci alla griglia (sarde, anguilla), piatti vegetariani.​

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