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Passerina Colline Pescaresi “Plenus” 2017 – Marina Palusci

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Passerina Colline Pescaresi “Plenus” 2017 – Marina Palusci

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Colline Pescaresi Passerina IGT

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: 2017

Vitigni: 100% Passerina

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea 

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce

Certificazioni: biologico, S.A.I.N.S

Temperatura di servizio: 10 – 12°

CANTINA

Marina Palusci ha preso le redini della storica azienda agricola e zootecnica della famiglia del marito nel 1989, indirizzandola alla produzione di olio EVO, poi ricominciando a produrre vino, conseguentemente al recupero di vecchie vigne. La filosofia produttiva è improntata alla massima naturalità, sia in vigna che in cantina; oltre alla certificazione biologica, l’azienda ha ottenuto la certificazione S.A.I.N.S., che attesta la totale assenza di prodotti di origine chimica, compresa l’anidride solforosa.

DESCRIZIONE VINO

La fermentazione avviene spontaneamente, con lieviti indigeni, e dura una ventina di giorni; il vino è poi sottoposto ad un affinamento di 10 mesi sulle fecce in cisterne di acciaio, e viene imbottigliato senza preventive chiarifiche nè filtrazioni. Non sono presenti solfiti aggiunti.
Il vino presenta un colore giallo vivo, tendente al dorato; all’olfatto emergono sentori di agrumi, fiori gialli ed erbe aromatiche. Il sorso è caratterizzato da una significativa freschezza, che veicola una rinfrescante percezione agrumata.

ABBINAMENTO


Adatto ad accompagnare piatti di pesce quali crudità, frittura e pesci al forno, nonchè tortelli di erbette conditi con burro fuso e primi piatti di verdure.

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