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Pecorino d’Abruzzo “Giocheremo con i fiori” 2021 – Torre dei Beati

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Pecorino d’Abruzzo “Giocheremo con i fiori” 2021 – Torre dei Beati

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Pecorino d’Abruzzo DOC

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Pecorino

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce

Certificazioni: biologico

Temperatura di servizio: 10– 12°

CANTINA


Azienda a conduzione familiare, sita nel territorio, storicamente vocato, di Loreto Aprutino (PE). Fondata nel 1999 dai coniugi Fausto e Adriana, dopo aver rilevato i vigneti del padre di lui, si è subito conformata ai dettami dell’agricoltura biologica, ottenendo in tempi brevi la relativa certificazione. La valorizzazione dei vitigni tradizionali e la limitazione degli interventi, in vigna e in cantina, costituiscono altri capisaldi della conduzione dell’azienda.

DESCRIZIONE VINO


La fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio; il vino è poi sottoposto ad un affinamento di 6 mesi sulle fecce, nei medesimi recipienti.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, con riflessi dorati; all’olfatto emergono intense note di fiori bianchi, pera e agrumi, con caratteristici richiami di erbe officinali e di campo. Al sorso rivela corpo e morbidezza, ben bilanciate da freschezza e da una netta sapidità, che permane a lungo.

ABBINAMENTO

Adatto ad accompagnare fritture di pesce, primi piatti con fondute di formaggi o besciamella, carni bianche.

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