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Sangiovese di Romagna Superiore “Taibo” 2019 – Tenuta Santa Lucia

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Sangiovese di Romagna Superiore “Taibo” 2019 – Tenuta Santa Lucia

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Descrizione

Denominazione: Sangiovese di Romagna DOC Superiore
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Annata: 2019
Vitigni: 100% Sangiovese
Gradazione: 13,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di rovere 
Affinamento: 12 mesi in tini di rovere
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 16-18°
 
CANTINA
Tenuta Santa Lucia nasce come azienda agricola a fine anni ’60, circa 100 ettari di cui 15 a vigneto, posizionati a 250 m slm, a Mercato Saraceno, nel cuore della Romagna. In quel periodo la produzione era a 360°: dai cereali alla carne, dal latte alla frutta al vino…A fine anni ’90 Tenuta Santa Lucia decide di specializzarsi nel settore vitivinicolo. Dice l’attuale titolare e agronomo Paride Benedetti: “L’idea aziendale, la filosofia, portata avanti da me e dai miei collaboratori è quella di realizzare prodotti fortemente caratterizzati e legati al territorio da cui provengono. Per questo, la scelta di coltivare e trasformare vitigni autoctoni come il Sangiovese, l’Albana, il Famoso, il Centesimino: piante che per centinaia di anni sono state coltivate in questi territori, senza subire l’influenza dei vitigni internazionali.” L’intento è quello di creare vini di qualità, ottenuti secondo metodi naturali e in sintonia col territorio dove nascono. Per questo coltivano esclusivamente vitigni autoctoni e lo fanno seguendo i metodi biologico e biodinamico.
 
DESCRIZIONE VINO
Il Sangiovese di Romagna Superiore “Taibo” di Tenuta di Santa Lucia è ottenuto da un’accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata in tini troncoconici di rovere. L’affinamento avviene negli stessi contenitori per 12 mesi e poi continua in bottiglia. Nel calice un bel colore rosso rubino; al naso note floreali di viola, seguite da sentori di frutta rossa fresca, mora e ciliegia. In bocca risulta pieno ed equilibrato; finale lungo che rivela tannini di notevole finezza.
 
ABBINAMENTO
 
Salumi grassi, filetto di manzo, grigliata di carne.

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