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Santa Lucia Blanc de Noir 2017 – Tenuta Santa Lucia

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Santa Lucia Blanc de Noir 2017 – Tenuta Santa Lucia

Solo 2 pezzi disponibili

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Descrizione

Denominazione: –

Regione: Emilia Romagna (Italia)

Annata: 2017

Vitigni: 100% Sangiovese

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: minimo 36 mesi sui lieviti

Certificazioni: biologico

Temperatura di servizio: 8-10°


CANTINA


Tenuta Santa Lucia nasce come azienda agricola a fine anni ’60, circa 100 ettari di cui 15 a vigneto, posizionati a 250 m slm, a Mercato Saraceno, nel cuore della Romagna. In quel periodo la produzione era a 360°: dai cereali alla carne, dal latte alla frutta al vino…A fine anni ’90 Tenuta Santa Lucia decide di specializzarsi nel settore vitivinicolo. Dice l’attuale titolare e agronomo Paride Benedetti: “L’idea aziendale, la filosofia, portata avanti da me e dai miei collaboratori è quella di realizzare prodotti fortemente caratterizzati e legati al territorio da cui provengono. Per questo, la scelta di coltivare e trasformare vitigni autoctoni come il Sangiovese, l’Albana, il Famoso, il Centesimino: piante che per centinaia di anni sono state coltivate in questi territori, senza subire l’influenza dei vitigni internazionali.” L’intento è quello di creare vini di qualità, ottenuti secondo metodi naturali e in sintonia col territorio dove nascono. Per questo coltivano esclusivamente vitigni autoctoni e lo fanno seguendo i metodi biologico e biodinamico.


DESCRIZIONE VINO


Lo spumante metodo classico Blanc de Noir di Tenuta di Santa Lucia è uno spumante molto interessante, in quanto è raro poter assaggiare bollicine da uve Sangiovese. Seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, la fermentazione del vino base avviene spontaneamente in acciaio e poi, per la rifermentazione in bottiglia, si aggiunge del mosto dello stesso vino, carico già di zuccheri e di lieviti. Il vino rimane in bottiglia sui lieviti almeno 36 mesi e poi, dopo la sboccatura, si aggiunge di nuovo un po’ di vino, per arrivare al dosaggio extra brut. Alla vista si presenta giallo-rosa luminoso, con note di frutti e fiori rossi, seguite da lievi sensazioni minerali e tipici sentori di pane. L’assaggio si rivela fresco e fruttato, con sorso vibrante, sapido e persistente.


ABBINAMENTO


Crostacei, pasta con sugo di pesce, lasagna con verdure.

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