Denominazione: –

Regione: Toscana (Italia)

Annata: 2020

Vitigni: 100% Syrah

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 6 mesi in acciaio

Certificazioni: biologico, biodinamico

Nel 1999, per proseguire l’opera del padre, Gabriele Da Prato ha deciso di cominciare un percorso che potesse dare dignità alle antiche produzioni, recuperando l’immagine dei vini della Garfagnana e della Valle del Serchio e riportandoli allo stesso livello dei vini toscani. Pochi anni fa il suo lavoro procedeva ugualmente affrontando e risolvendo i problemi che lui stesso causava. Poi Gabriele si è reso conto che la tecnica e la tecnologia rappresentano sempre una buona tattica, mai una buona strategia, e che per la terra così come per la musica e i ritmi, l’armonia, hanno un’importanza fondamentale. Ascoltare. Ogni giorno le radici delle viti, e quelle dei viticoltori, scendono in profondità nella terra, traendone con l’uva e concentrando nel vino il carattere che li identifica: è questo che vuole raccontare. Podere Còncori coltiva principalmente Syrah, seguito da Pinot Nero, Pinot Bianco e Chenin.

Il “Flos Còncori” di Podere Còncori è chiara espressione del terroir di provenienza. La vinificazione avviene con una breve macerazione, della durata di due ore, delle bucce di Syrah, fermentazione spontanea in acciaio e affinamento per 6 mesi sempre in acciaio. Si presenta nel bicchiere di un rosato intenso e brillante dai riflessi violacei; al naso è ricco di frutti rossi, sentori floreali e note di pepe; in bocca risulta equilibrato, gustoso e di buona persistenza. Un vino schietto e di facile beva.

Antipasti, zuppe di pesce, vellutate di verdure.